नवरात्रि का आठवां दिन यानी अष्टमी व्रत, जब भक्त मां दुर्गा की पूजा के साथ कन्या पूजन भी करते हैं। व्रत के लगातार दिनों के बाद इस समय शरीर में थकान महसूस होना आम बात है। ऐसे में हर कोई कुछ ऐसा खाना चाहता है जो हल्का भी हो, पेट भरने वाला भी हो और शरीर को तुरंत एनर्जी भी दे। अगर आप भी वही उबले आलू या साधारण फलाहार खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार अपनी व्रत वाली थाली में शामिल करें चटपटी मखाना चाट।
मखाना से बनी यह चाट स्वाद में तो शानदार होती ही है, साथ ही यह पोषण से भी भरपूर होती है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे जरूरी तत्व होते हैं, जो व्रत के दौरान शरीर को एक्टिव बनाए रखते हैं। सबसे खास बात यह है कि यह रेसिपी सिर्फ 5 मिनट में तैयार हो जाती है।
चाट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस टेस्टी चाट को बनाने के लिए आपको चाहिए – मखाना, मूंगफली, उबले आलू, बारीक कटा टमाटर, हरा धनिया, सेंधा नमक, कुटी हुई काली मिर्च, थोड़ा सा शुद्ध घी, ताजा फेंटा हुआ दही और व्रत वाली चटनी (अगर आप चाहें तो)।
पहला तरीका: क्रंची रोस्टेड चाट (बिना दही वाली)
अगर आपको हल्का और कुरकुरा स्नैक पसंद है, तो यह तरीका आपके लिए परफेक्ट है। सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें मूंगफली को सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद उसी कड़ाही में मखाना डालकर धीमी आंच पर तब तक भूनें, जब तक वे पूरी तरह कुरकुरे न हो जाएं।
अब इसमें उबले आलू के छोटे-छोटे टुकड़े डालें और साथ में कटे हुए टमाटर और हरा धनिया मिलाएं। ऊपर से सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें। कुछ ही मिनटों में आपकी गरमा-गरम, क्रंची और हेल्दी मखाना चाट तैयार हो जाएगी।
दूसरा तरीका: दही वाली चटपटी मखाना चाट
अगर आप व्रत में कुछ अलग और थोड़ा स्ट्रीट-स्टाइल फ्लेवर चाहते हैं, तो यह तरीका जरूर ट्राई करें। पहले मखाना और मूंगफली को हल्का रोस्ट कर लें। फिर इसमें उबले आलू और मसाले मिलाएं।
अब इस मिश्रण के ऊपर ठंडा और गाढ़ा दही डालें। स्वाद के अनुसार सेंधा नमक और काली मिर्च मिलाएं। चाहें तो इसमें व्रत वाली खट्टी-मीठी चटनी भी डाल सकते हैं। इससे चाट का स्वाद और भी मजेदार हो जाएगा। यह चाट खाने में चटपटी होने के साथ-साथ शरीर को ठंडक भी देती है।
व्रत में क्यों फायदेमंद है मखाना?
मखाना एक हल्का लेकिन बेहद पौष्टिक स्नैक है। इसमें कैलोरी कम होती है, लेकिन पोषण भरपूर होता है। यह लंबे समय तक पेट भरा रखता है और शरीर को जरूरी ऊर्जा देता है। व्रत के दौरान जब खान-पान सीमित हो जाता है, तब मखाना एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है।
इस अष्टमी, अपनी व्रत वाली डाइट में थोड़ा बदलाव लाएं और इस आसान, स्वादिष्ट और हेल्दी मखाना चाट को जरूर ट्राई करें। यह न सिर्फ आपके स्वाद को खुश करेगी, बल्कि आपको पूरे दिन एनर्जेटिक भी बनाए रखेगी।
