Adulterated Ice Cream: गर्मियों का मौसम आते ही आइसक्रीम की डिमांड आसमान छूने लगती है। चिलचिलाती धूप में ठंडक देने वाली आइसक्रीम हर उम्र के लोगों की पसंद है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में बिक रही कई आइसक्रीम मिलावटी भी हो सकती हैं? डिटर्जेंट, यूरिया, नकली रंग और सैकरीन जैसे खतरनाक केमिकल्स के साथ तैयार ये आइसक्रीम आपकी सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती हैं। हाल ही में पनीर को भारत का सबसे मिलावटी खाद्य पदार्थ घोषित किया गया, और अब आइसक्रीम भी इस सूची से अछूती नहीं है। मिलावटी आइसक्रीम में डिटर्जेंट, सिंथेटिक दूध और हानिकारक केमिकल्स का इस्तेमाल किया जा रहा है, जो सेहत के लिए बेहद खतरनाक हैं।
इनके सेवन से फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द, उल्टी-दस्त और एलर्जी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। लंबे समय तक ऐसी आइसक्रीम खाने से लिवर और किडनी को भी नुकसान पहुंच सकता है। खासकर बच्चे और बुजुर्ग इसकी चपेट में जल्दी आ सकते हैं। गर्मियों में डिमांड बढ़ने के साथ कुछ दुकानदार और कंपनियां सस्ते में ज्यादा मुनाफा कमाने के लिए मिलावट का सहारा ले रही हैं। ऐसे में आपको सतर्क रहना बेहद जरूरी है ताकि आप और आपका परिवार सुरक्षित रहे।
मिलावटी आइसक्रीम की पहचान के लिए कुछ आसान घरेलू तरीके अपनाए जा सकते हैं। सबसे पहले गर्म पानी टेस्ट करें। एक चम्मच आइसक्रीम को गर्म पानी में डालकर उसमें 2-3 बूंदें हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाएं। अगर रंग लाल या गुलाबी होने लगे, तो यह मिलावट का संकेत है। दूसरा तरीका है रब टेस्ट। असली आइसक्रीम को उंगलियों के बीच रगड़ने पर यह स्मूद और क्रीमी लगती है, जबकि नकली आइसक्रीम में दानेदार टेक्सचर या साबुन जैसी चिकनाहट महसूस होती है। यह डिटर्जेंट की मौजूदगी का लक्षण हो सकता है। इन टेस्ट्स से आप आसानी से मिलावट का पता लगा सकते हैं।
वॉटर टेस्ट भी मिलावट की पहचान का एक कारगर तरीका है। एक गिलास साफ पानी में एक चम्मच आइसक्रीम डालें। असली आइसक्रीम पानी में धीरे-धीरे घुल जाएगी, लेकिन मिलावटी आइसक्रीम पानी में बुलबुले बनाएगी। इसके अलावा, स्वाद और गंध पर भी ध्यान दें। अगर आइसक्रीम में तेज केमिकल जैसी गंध या कड़वा, अजीब सा स्वाद महसूस हो, तो यह नकली होने की निशानी है। बाजार में कुछ ब्रांड्स सस्ती आइसक्रीम बेचकर ग्राहकों को लुभाते हैं, लेकिन इनमें मिलावट की आशंका ज्यादा होती है। इसलिए भरोसेमंद ब्रांड्स या दुकानों से ही आइसक्रीम खरीदें।
